Fabrication traditionnelle et artisanale

TORREFACTEUR plus qu' un métier une passion être torréfacteur de café c'est maintenir le tour de main et les traditions.
Notre méthode traditionnelle et artisanale se décompose ainsi:

Une fois les mélanges prêts, nous allons procéder à la torréfaction traditionnelle lente.
C'est-à-dire que nous allons "griller" le café à coeur et de façon réguliere.

Pour ce faire, nous utilisons une machine qui va nous permettre de porter les grains à une température donnée afin de libérer les arômes subtils et d'obtenir une coloration "uniforme" des différents grains.

Mais la machine et la théorie restent avant tout des outils.
Seul l'expérience du maître torréfacteur permettra d'obtenir le meilleur résultat final